Ẩm thực Cao Bằng – Đặc sản nhất định phải thử khi ghé thăm

Cao Bằng không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc dân tộc. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn nhất định phải thử những đặc sản sau:

1. Bánh cuốn Cao Bằng – Độc đáo với nước dùng xương hầm

Bánh cuốn Cao Bằng không ăn kèm nước mắm như các vùng khác mà được chan với nước hầm xương đậm đà. Lớp bánh mỏng mềm, nhân thịt băm, hành phi thơm phức kết hợp cùng nước dùng tạo nên hương vị rất riêng. Một bát bánh cuốn nóng hổi vào sáng sớm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

2. Phở chua Cao Bằng – Sự kết hợp hoàn hảo của vị chua, cay, ngọt

Phở chua là món ăn đặc trưng của người Tày, thường được thưởng thức vào mùa hè. Món ăn bao gồm bánh phở dẻo, thịt xá xíu, vịt quay, dưa chuột, lạc rang và nước sốt chua ngọt hấp dẫn. Hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt khiến món ăn trở thành lựa chọn yêu thích của du khách.

3. Bánh áp chao – Món ngon ngày đông lạnh giá

Bánh áp chao có lớp vỏ giòn tan, bên trong là nhân vịt béo ngậy, ăn kèm rau sống và nước chấm tỏi ớt cay cay. Đây là món ăn đường phố phổ biến vào mùa đông ở Cao Bằng, khiến du khách không thể cưỡng lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

4. Lạp sườn Cao Bằng – Hương vị đậm đà của núi rừng

Lạp sườn Cao Bằng được làm từ thịt lợn bản ướp với mắc mật, rượu, gừng và các gia vị đặc trưng, sau đó đem hong khói tự nhiên. Khi nướng lên, lạp sườn tỏa hương thơm nức mũi, ăn kèm cơm hoặc xôi rất hấp dẫn.

5. Xôi trứng kiến – Đặc sản mùa xuân độc đáo

Xôi trứng kiến là một trong những món ăn lạ miệng và đặc sắc nhất của Cao Bằng, thường xuất hiện vào mùa xuân (tháng 3 – tháng 4), khi trứng kiến nở rộ. Món xôi này được làm từ gạo nếp nương dẻo thơm, trứng kiến non được thu hoạch từ rừng, phi thơm cùng hành và mỡ lợn, tạo nên hương vị béo ngậy, bùi bùi đầy hấp dẫn.

6. Khâu nhục – Món ăn truyền thống của người Tày - Nùng

Khâu nhục là món ăn mang đậm nét ẩm thực của người Tày ở Cao Bằng, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc cỗ cưới. Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ tẩm ướp gia vị đậm đà, hấp cách thủy trong nhiều giờ đến khi miếng thịt mềm nhừ, thấm đẫm nước sốt thơm ngon. Khi ăn, thịt như tan trong miệng, vị ngọt béo hòa quyện cùng hương thơm của khoai môn và các loại gia vị đặc trưng.

7. Bánh khảo – Thức quà truyền thống của người Tày, Nùng

Bánh khảo được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh hoặc lạc và đường, thường xuất hiện trong dịp Tết. Vị bánh thơm, bùi, tan ngay trong miệng, là món quà quê giản dị nhưng đầy ý nghĩa.

Lời kết

Ẩm thực Cao Bằng mang đậm dấu ấn văn hóa của vùng đất biên giới, kết hợp giữa nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến truyền thống. Nếu có dịp ghé thăm, đừng quên thưởng thức những món đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng cao Đông Bắc Việt Nam!

• Website: Caobangecotravel.com

• Email: Caobangecotravel@gmail.com

• Hotline & Whatsapp (7am-11pm)

+(84) 868252168